Licenciatura en Nutrición
RVOE Federal - 20260792
Objetivo General
Formamos profesionales capaces de aplicar sus conocimientos, habilidades metodológicas y técnicas para evaluar y diagnosticar la problemática nutricia y su relación con el entorno, tanto en el ámbito individual como colectivo. Además, podrán administrar programas de alimentación, nutrición y educación, desarrollar investigaciones en estas áreas e integrarse a equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentario-nutricia mediante acciones de prevención, promoción y atención.
Plan de estudio
1er Semestre
- Química Orgánica
- Biología
- Anatomía y Fisiología
- Introducción a la Nutrición
- Antropología de la Alimentación
- Gestión de la Información Científica
2do Semestre
- Microbiología y Parasitología
- Química y Análisis de los Alimentos I
- Fisiopatología
- Nutrición y Alimentación
- Matemáticas
- Pensamiento Crítico y Creativo
3er Semestre
- Higiene, Almacenamiento y Manejo de los Alimentos
- Química y Análisis de los Alimentos II
- Micronutrientes
- Bioquímica de los Alimentos
- Habilidades Comunicativas
4to Semestre
- Farmacología en la Nutrición
- Sanidad de los Alimentos
- Conservación de los Alimentos
- Dietoterapia y Nutrición
- Propedéutica Clínica
- Toma de Decisiones Asertivas
5to Semestre
- Salud Pública y Nutrición
- Nutrición Enteral, Endovenosa y Parental
- Procesos Alimentarios
- Epidemiología Nutricional
- Sistemas de Producción de Alimentos
- Inteligencia Emocional
6to Semestre
- Gastronomía y Arte Culinario
- Educación Nutricional
- Administración de los Servicios de Alimentación
- Administración de Programas
- Nutricionales
- Nutrición del Individuo Sano
- Ética para el Desarrollo Profesional
7mo Semestre
- Diseño Experimental en Nutrición
- Nutrición Clínica
- Psicología General
- Trastornos de la Alimentación
- Metodología de la Investigación
- Alimentaria
- Generación de Plan de Negocios
8vo Semestre
- Práctica e Investigación en Nutrición Comunitaria
- Optativa I
- Optativa II
- Optativa III
- Optativa IV
- Proyecto Integrador I
9no Semestre
- Análisis de Alimentos
- Optativa V
- Optativa VI
- Optativa VII
- Optativa VIII
- Proyecto Integrador II
Perfil del egresado
Conocimientos
- Los fundamentos que explican la función de tejidos, órganos, aparatos y sistemas del cuerpo humano relacionados con la alimentación y nutrición humana.
- La ciencia de la nutrición y sus fundamentos.
- El tratamiento nutricio en individuos sanos y en condiciones patológicas.
- La naturaleza de los alimentos, sus propiedades químicas, organolépticas, bromatológicas y nutritivas.
- La preparación y consumo de alimentos.
- La normatividad y regulaciones vigentes relacionadas con la nutrición clínica, poblacional, tecnología alimentaria y servicios de alimentos.
- Las condiciones políticas, económicas, sociales, culturales, psicológicas y educativas que influyen en los hábitos alimentarios.
- Fundamentos de epidemiología, salud pública e investigación.
- Bases de administración de servicios de alimentación y nutrición.
- Herramientas metodológicas de recolección y análisis de datos estadísticos.
- El desarrollo y estructura molecular, bioquímica, funcional y morfológica del organismo humano en las diferentes etapas del ciclo de vida.
- Los procesos patológicos relacionados con enfermedades digestivas, endocrinas, respiratorias, cardiovasculares y renales.
- Los tipos de nutrientes, sus funciones, fuentes y composición.
- La composición físico-química y sensorial de los alimentos.
- Los requerimientos nutrimentales de personas sanas y enfermas.
- Bases psicológicas relacionadas con la conducta humana y alimentaria.
Habilidades
- Elaborar programas de prevención de enfermedades relacionadas con la nutrición.
- Evaluar el estado alimentario y nutricio a nivel individual y colectivo.
- Realizar cálculos dietéticos en diferentes etapas del ciclo de vida y condiciones de salud.
- Establecer tratamientos, rehabilitación y pronósticos nutricionales como parte de equipos multidisciplinarios.
- Aplicar medidas de promoción y prevención mediante asesoría y orientación nutricional.
- Diseñar y ejecutar programas preventivos y correctivos de nutrición individual, familiar e institucional.
- Identificar pacientes con trastornos psicosomáticos y desórdenes alimenticios.
- Evaluar, diagnosticar y dar seguimiento a trastornos y enfermedades relacionadas con la alimentación.
- Valorar el estado nutricio mediante historias clínicas completas.
- Realizar pruebas de laboratorio para el monitoreo bacteriológico de alimentos y agentes patógenos.
Actitudes
- Trabajar de manera ética, responsable y con excelencia profesional.
- Integrarse y colaborar en equipos multi e interdisciplinarios.
- Actuar con compromiso en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades.
- Mostrar sensibilidad ante las necesidades alimentarias y nutricionales de individuos y comunidades.
- Mantener una actitud crítica, analítica y orientada a la investigación.
- Desarrollar capacidad de observación, liderazgo y toma de decisiones en el ámbito nutricional.
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